烧卖（家常版）

作者： 齐妈小厨房

前几天我去超市买了一袋烧卖，没有几个差不多二十。不是价格的问题，而是家里的宝贝爱吃。好吧，为了宝贝，我成了万能的妈妈，第一次做。参考了那么多前辈的制作方法，我尝试了适合自己的。口味的添加，根据自己的口感来，所以调味料没有精准的量。

用料

• 肉末 500克
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 1个
• 香菇 5朵
• 春笋 2根（没有就不加）
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 耗油 适量
• 草菇老抽 适量
• 糯米 700克

烧卖（家常版）的做法步骤

步骤 1

胡萝卜，香菇，春笋，洋葱都切丁

步骤 2

糯米放清水里泡2个小时

步骤 3

锅里加少量的油，把肉沫炒香（我用的是五花肉，这样做出来比较好吃，肉的话3分肥7分瘦）

步骤 4

肉沫炒香后加入各种蔬菜沫，可以放调味料了，这个过程不要加一滴水喔⊙ω⊙

步骤 5

馅料炒好后加入泡好的糯米（我这个是还没有蒸好的糯米，你也可以先蒸后放，因为我觉这样再上锅蒸比较入味）

步骤 6

搅拌好的烧卖馅料，冷水上锅蒸大概50分钟左右（不知道米有没有熟可以用勺子弄点出来尝一下）

步骤 7

现成的水饺皮擀薄，但是不要太薄

步骤 8

放入蒸好的馅料，把皮分4等分捏一下（图片的捏发）

步骤 9

用手虎口那个部位捏成烧卖的样子（建议不要放太多的馅料）

步骤 10

冷水上锅蒸30分钟左右

步骤 11

鲜香的烧卖就做好了

烧卖（家常版）的小贴士

1.现成的饺皮一定要擀，那样看上去晶莹剔透2.馅料放太多会塌，所以不要放太多3.调味料根据自己的口感来放4.至于先蒸糯米再搅拌馅料，还是馅料搅拌好后再蒸，看自己喜欢。看了那么多前辈的做法，我还是建议先搅拌馅料再上锅蒸，那样比较入味

菜谱创建时间：2020-04-04 16:17:13