包子

作者： 青空食屋

背后的故事就是我饿着肚子在包包子可是我却不觉得饿，玩面粉，包包子真的好开心好欢乐，其实这个配方还不是特别的准确，下次我再做一次再来调整一下这个配方！谢谢大家的耐心阅读！爱你们哟！虽然估计没有多少点击量！哈哈，但是人最重要的就是开心嘛！

用料

• 酵母 2.5克
• 面粉 250克
• 糖 1克左右，用那种很老很老的汤勺差不多四分之一勺
• 盐 四分之一勺，继续使用那很老很老的汤勺（皮用）
• 水 130克左右温水
• 猪油 7.5克左右，汤勺一勺左右吧，我猜的，下次用的时候我再秤下

包子的做法步骤

步骤 1

对就是它，就是它，这个很老很老的汤匙，但我怎么记得我好像是用的不锈钢勺，哎呀，这不是重点接下来我要讲重点了

步骤 2

把糖，盐，酵母放到温水里激活，再面粉和猪油揉匀，再和酵母水混匀！用手，一定要用手，不要用其他什么！混匀成我的面团这个样子！

步骤 3

盖上保鲜膜，发面发到大了一倍就可以了，也可以直接放冰箱醒发第二天早上拿出来做，刚发好的面会有那种拉丝，如果没有酸味就直接用，有酸味我好像也是直接用，别人会加碱，拿出来把面条里的气揉出来，就可以搓长条了，再分成剂子，揉成中间厚边缘薄的包子皮，然后就可以包包子了！

步骤 4

馅肥瘦对半的梅花肉或者五花肉，差不多一斤吧，具体不记得了，剁碎，放鸡蛋搅拌均匀，再倒入小半碗葱姜水和少许盐和适量葱花，搅拌上劲即可用于包包子了

步骤 5

擀包子皮的时候温柔一点，不要太大力气，这是我第一次包包子，我觉得很有乐趣耶，就像在活泥巴，哈哈

包子的小贴士

怀着一颗感恩的心做了这么一颗包子，当然不止这一颗，还有好多个，一起16个，不过调馅我确实没啥好说，我感觉那是瓶颈呀！难以跨越的鸿沟！可能我这个食谱不算包子，顶多就是个包子皮！哈哈，之前用了快290克面粉做了16个. 200克面粉12个包子

菜谱创建时间：2020-04-04 15:45:54