香煎茄盒

作者： April的厨房小天地

第一次做茄盒，单枪匹马忙活了一个小时，好吃到停不下来！麻麻再也不用担心我吃不到家乡味道啦~

用料

• 盐 适量
• 生抽 适量
• 胡椒粉 适量
• 花生油 适量
• 面粉 适量
• 淀粉 适量
• 茄子 1根
• 韭菜 一小把
• 鸡蛋 3个
• 豆皮 一小把张

香煎茄盒的做法步骤

步骤 1

茄子洗净不用去皮，泡在淡盐水里防止氧化变黑

步骤 2

韭菜提前洗好晾干水分，不然馅料就会下太多水，泡的韭菜不脆了。鸡蛋小火炒熟，炒的时候用筷子顺着一个方向一只搅，就会变成这种小粒啦~豆皮不用切的太碎，主要是让它吸水的。加入油，盐，生抽，胡椒粉搅匀。

步骤 3

适量面粉和淀粉，加一个鸡蛋，少量多次加水，搅成面糊，静置一会，里面的面疙瘩基本就没有了。

步骤 4

我稍微加了一点黑胡椒，喜欢这个味道。怕油面糊就稀一点，喜欢吃厚厚的口感的面糊可以稠一些。

步骤 5

先派两个小盒子下锅做做实验，大部队能不能成功就看你们啦！

步骤 6

哈哈超级有食欲，尝了一下，馅料咸淡正好，面糊也正合适，开工！

步骤 7

大部队准备就绪，不用塞得太满，不然容易漏出来

步骤 8

电饼铛大火煎就可以了，容易上色，比较好看。一面变色了就翻下一面。

步骤 9

边做边吃，边吃边做，做的没有吃得快，kk

步骤 10

新鲜出炉啦~油看起来有点多，其实是因为滤镜哈哈

步骤 11

剩下一点点馅和面糊，搅和搅和，烙个饼

步骤 12

叮~食材全部清空，收工开吃😋

香煎茄盒的小贴士

1.我不喜欢放太多油，一般就刷薄薄一层，可是煎茄盒如果油少的话就不脆了，而且看起来色泽也不太好，所以大家要掌握好量 2.面糊如果中途感觉不够用了，一定要尽快再加水和面粉进去，搅匀静置一会，待会再用会更容易挂在茄盒上

菜谱创建时间：2020-04-04 15:37:03