酱香饼

作者： 格仙宠儿

用料

• 豆瓣酱 1勺
• 面粉 500克
• 洋葱 1/4个
• 孜然粉 半勺
• 白糖 1勺
• 开水 150克
• 凉水 200克
• 蒜瓣 4瓣
• 姜 一小块去皮

酱香饼的做法步骤

步骤 1

1、面粉中间画一道，左边倒150g开水搅成面絮，右边再倒200g凉水搅成面絮，然后揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟。2、洋葱，蒜瓣，姜，放入料理机，或榨汁杯之类的东西里打成泥备用。3、另取一个碗，放入一勺大酱（能吃辣的就换成郫县豆瓣酱），一勺甜面酱，一勺番茄酱，一勺白糖，一勺蚝油，味精少许，半勺孜然粉，一勺淀粉，加点儿水搅拌均匀备用。4、起锅烧油（养生一点儿的话，一小勺油就够）放入第一碗备用的酱泥，炒香之后，倒入第二碗酱料，炒至粘稠（太稀的话颜色不好，又淡而且还不好刷），炒好后放点白芝麻（家里没有就不放），盛出备用。

步骤 2

食用油加面粉调成油酥，像这样就行

步骤 3

醒好的面分成4、5个面团，擀成薄饼，洒上油酥，涂抹均匀

步骤 4

面饼像这样切分一下（中间留一部分，不切断），然后一层叠层。叠好后再次擀成圆饼。

步骤 5

下锅烙饼

步骤 6

出锅后，刷上熬好的酱，洒上葱花香菜（随意）酱香饼就完成啦！

菜谱创建时间：2020-04-04 15:22:37