茄包子（丹东版）

作者： 格仙宠儿

用料

• 猪肉 750g克
• 芹菜 750g
• 韭菜 300克
• 土豆 4个
• 淀粉 适量
• 茄子 4～5个
• 海螺 4只（可不放）
• 大葱 半根

茄包子（丹东版）的做法步骤

步骤 1

猪肉绞馅，葱姜剁碎，土豆搽丝后再剁剁，芹菜用水焯一下再剁碎，韭菜切成末拌点油锁住水分。

步骤 2

把上述材料混合一起加酱油、十三香、盐、味精、油，淀粉适量搅拌均匀（淀粉使馅蒸好了能成块状，所以量建议多放点儿）

步骤 3

和好的馅像这样，淀粉就属于放的正好，要不然放少了蒸出来不成形。

步骤 4

茄子切成这样，不切断

步骤 5

在茄子瓣上塞入馅儿夹住。冷水上锅，锅开后小火蒸50分钟。馅儿塞的多怕不熟的话就再焖一会儿。（我做的多，所以蒸的时间久，如果一层蒸锅的话蒸个30分钟焖6分钟应该差不多，2层蒸锅就40分钟焖6分钟，大家根据自己的量来调整时间，怕不熟就多蒸会儿。）

步骤 6

看看这张图中的馅，就是淀粉放少了，蒸出来会不太成型，大家要注意。

菜谱创建时间：2019-12-18 15:08:52