车厘子溶豆

作者： 是笑笑妈妈呀

刚买了车厘子，紫红紫红的，想着做个溶豆吧，定会红彤彤的好看，万万没想到啊哈哈哈哈出来居然是这么个颜色！！但是味道真的好！酸酸甜甜 酥酥脆脆入口即化！

用料

• 蛋清 1个
• 奶粉 12克
• 车厘子果泥 20g
• 淀粉 6g
• 柠檬汁 几滴
• 白砂糖（喜甜或车厘子不甜的可加） 2克

车厘子溶豆的做法步骤

步骤 1

选几个肉厚的车厘子，可以多选几个，剩了可以吃，不够的话就尴尬了。

步骤 2

加少许水，打成泥。

步骤 3

过滤掉果渣

步骤 4

上锅熬至粘稠。（喜甜或者车厘子不甜的，这部可加2g白砂糖）

步骤 5

放凉筛入12g奶粉。

步骤 6

如果觉得稀，可以加一半玉米淀粉（总量6g的一半，剩下的要和蛋清一起打）

步骤 7

蛋清加柠檬汁打发到细腻纹路，加入玉米淀粉，继续打发至小尖勾（打发过程不写了前面教程有可以去看）

步骤 8

加入车厘子糊，翻拌均匀。

步骤 9

这样就可以了。

步骤 10

烤箱90度预热。

步骤 11

装入裱花袋（裱花嘴SN7082）

步骤 12

忽略我因为一个手拿手机一个手挤而歪倒的那一个😅，挤的时候距离油纸稍微有点距离，不要贴着油纸挤，那样挤不出立体的。

步骤 13

入烤箱，90度，60分钟。溶豆就是浪费时间哈哈

步骤 14

叮叮！出炉！轻松能从油纸上拿下来不沾，就是熟了。

步骤 15

这个颜色嗯，超乎我的想象了！我以为会是紫红色，结果成了黑芝麻色！不过也是美美哒！酥脆，入口即化！

菜谱创建时间：2020-04-04 15:16:29