不加一滴油的糖醋排骨

作者： 小7的美食日记

这是一道在我家点菜率最高的菜式， 做法也很简单，每个吃过的朋友回家都会尝试自己做 ，小朋友和大朋友都格外喜欢，酸酸甜甜非常开胃

用料

• 排骨 500克
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老陈醋 3勺
• 白糖 4勺
• 清水 5勺
• 姜 2片
• 花椒 5粒
• 白芝麻 少许

不加一滴油的糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨洗净凉水下锅，加入花椒粒和姜片焯水

步骤 2

排骨焯水后沥干

步骤 3

按照1:2:3:4:5的比例加入料酒，生抽，老陈醋，白糖和清水，如果排骨大可以适量多点点水多焖一下

步骤 4

大火煮开，小火焖20分钟左右

步骤 5

锅中还剩一点汁时，开盖一边翻炒一边上色，让排骨慢慢挂上酱汁，微微有点拉丝，加入少许白芝麻拌匀即可

步骤 6

这道菜不同于很多糖醋排骨的做法，不需要加一滴油，也不需要前期炸制，完全用排骨自己的油分和白糖来做出油亮的色泽，简单又特别好吃

不加一滴油的糖醋排骨的小贴士

1、建议调料比例不要做修改，这样的比例我觉得糖醋味是最好的 2、收汁时一定要不停翻拌，因为有糖，防止糊锅

菜谱创建时间：2020-04-04 13:57:42