盐水豌豆荚

作者： 精致的小乔

庚子年的世界，因逆行的英雄而“清明” 最能代表这个节气的颜色，我觉得是绿色 绿色，是能够代表希望的颜色 最能代表希望的，是我们内心力所能及的善良 之前我发布过这个菜谱，觉得绿色与味道是鱼和熊掌不可兼得 但今天，我却找到了正确方法

用料

• 水 500ml(根据锅，没过豌豆）
• 盐 2茶匙 约10g
• 蒜头 3粒
• 八角（可不放） 1个
• 油 几滴
• 豌豆荚 350g

盐水豌豆荚的做法步骤

步骤 1

豌豆洗净，剪去1头 水煮沸，必须煮沸 再加入所有调味料，然后加入豌豆荚 大火，煮到豌豆荚爆开（约4min)，再继续大火，煮3-5min的时间，关火 ⭐ 全程不要开盖，全程大火，关火后立即装盘

步骤 2

完成。冷热都很好吃

步骤 3

一样软糯口感的，对比图 上图：沸水入豌豆荚，全程约7 min 下图：冷水入豌豆荚，全程约25min

盐水豌豆荚的小贴士

1. 必须把水煮沸，再加豌豆荚，能够最短时间煮软豆子保持碧绿。 2. 蒜头和八角的目的都是去除豌豆荚的豆腥味，小朋友更能接受 3. 清洗完，再剪去豌豆荚的一角。不然豆荚上的脏都到豆子里去了

菜谱创建时间：2020-04-04 13:46:31