自制冻豆腐炒香菇

作者： 有鱼粮

最爱吃豆腐🤤

用料

• 自制冻豆腐 250克
• 干香菇 随意
• 蒜 3瓣
• 小米辣 2个
• 油 10克
• 盐 3克
• 生抽 适量

自制冻豆腐炒香菇的做法步骤

步骤 1

挑两块老豆腐（我超市买的盒装那种），准备一个大碗，放盐加水融化一会泡豆腐用，我这个量大概放了5、6克盐

步骤 2

切豆腐

步骤 3

切成这样大小就可以了

步骤 4

放入准备好的盐水中浸泡，水要没过豆腐

步骤 5

盖上保鲜膜，泡一到两小时

步骤 6

泡好后沥水冲一下，装袋放冰箱冷冻，至少24小时以上，不然空洞组织不够

步骤 7

做菜前将冻豆腐拿出来解冻

步骤 8

干香菇洗干净泡发

步骤 9

准备好所有材料（蒜末我这是准备了两个菜的量，比较多）

步骤 10

热锅热油，下蒜末和辣椒炒香

步骤 11

然后加入香菇丝

步骤 12

味道出来后加冻豆腐进去一起炒

步骤 13

炒约两三分钟

步骤 14

加少许生抽和水

步骤 15

焖煮3分钟

步骤 16

水都被豆腐吸进去啦～加盐翻炒均匀装盘

步骤 17

看这表面的蜂窝洞，里面更多，超入味

步骤 18

这就一餐，米饭杀手

自制冻豆腐炒香菇的小贴士

做冻豆腐用老豆腐和嫩豆腐都可以，我两种都试过，感觉嫩豆腐做出来空洞组织不如老豆腐，最后炒出来口感也没那么好

菜谱创建时间：2020-04-04 13:30:42