外焦里嫩蒜香排骨

作者： 非厨子薇薇

用料

• 排骨 300克
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 料酒 适量
• 蒜末 4瓣
• 淀粉 3-4勺
• 糖 适量

外焦里嫩蒜香排骨的做法步骤

步骤 1

排骨放些料酒焯水，捞出

步骤 2

放酱油、生蚝、少许白糖、盐、两根葱花头腌制10分钟

步骤 3

腌制好的排骨放到锅里蒸8分钟（这步是蒸熟了，再炒就不怕不熟或者太老）

步骤 4

蒸好的排骨放生粉（我用玉米淀粉）、蒜末拌匀（蒸好后的排骨会有比较多的汁水，先倒出来后再放生粉跟蒜末。）

步骤 5

锅里➕多些油，油温够高的时候把排骨放进去，炒香…最后把碗里剩下的蒜末跟汁水倒进锅里一起炒会（步骤4里的蒜末虽然跟排骨拌匀，但是还有很多蒜末不挂在排骨上，会留在碗里）

步骤 6

外焦里嫩的蒜香排骨这样就做好了，这样煮的排骨蒜末不会太焦，而且肉不柴，😋

菜谱创建时间：2020-04-04 12:44:35