土豆豆角焖面

作者： 浮生为鱼

用料

• 五花肉 300克
• 面条 500份
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蒜 半头
• 八角 1个
• 耗油 1勺
• 盐 3勺
• 土豆 2个
• 西红柿 1个
• 四季豆 700克

土豆豆角焖面的做法步骤

步骤 1

清洗四季豆，掰段

步骤 2

两朵香菇切片，这里放干香菇更香，土豆清洗好切段泡水待用

步骤 3

准备调汁，生抽，老抽，耗油，盐，十三香，蒜末

步骤 4

五花肉切薄片，直接放锅中翻炒，把油脂全部炒出来，基本不用再放其他油，炒稍微干一点更香。这里也可以放一点糖提鲜，但本人不爱吃甜，所以每次提鲜喜欢放西红柿。

步骤 5

倒入调汁翻炒

步骤 6

放入豆角，西红柿开水烫后脱皮，切小块，一起翻炒，放入西红柿汤汁更鲜

步骤 7

放入香菇

步骤 8

倒入开水，多到一点，如果颜色不够，可以放一点老抽。

步骤 9

大火烧开转中午炖煮20分钟左右，放入土豆，因为土豆比较容易熟，也容易导致粘锅，所以土豆后放。这里汤汁变得有点红色，因为放了西红柿，汤汁很鲜，中火炖煮10分钟左右土豆差不多熟了。

步骤 10

盛出汤汁，待淋到面条上。锅内留少许确保不粘锅。

步骤 11

我买的现成的湿面条，今天不想自己过年切面了，现成的比较快。这里铺面的时候注意不要粘到锅边，然后没铺一层就淋一层汤汁，确保面都淋到位。中火煮五分钟左右，翻一下面条，这里只翻苗条，不要跟着豆角一起翻，面还要在豆角上面避免粘锅。然后再焖十分钟左右，就熟了

步骤 12

关火，放入蒜末和香菜，然后盖盖子，焖2分钟，激发蒜末喝香菜末的香气，拌匀出锅。

步骤 13

土豆豆角五花肉焖面，再配一瓣大蒜，太好吃了～

土豆豆角焖面的小贴士

注意不要粘锅，时刻关注汤汁情况 根据个人喜好，可以放西红柿提鲜

菜谱创建时间：2020-04-04 12:18:59