萌翻的牛奶马卡龙

作者： cooking-cat

用料

• 饼：杏仁粉 50克
• 糖粉 40克
• 蛋白 40克
• 白糖 40克
• 夹心：无盐黄油 100克
• 糖粉 50克
• 淡奶油 50克
• 香草精 5克
• 炼乳 50克

萌翻的牛奶马卡龙的做法步骤

步骤 1

50克杏仁粉和40克糖粉过筛

步骤 2

分次入筛，需筛两次才细！

步骤 3

第二次筛 筛到第二个碗里，（我没有足够大大碗就筛到了油纸上）

步骤 4

过筛

步骤 5

这样就可以，放一边 开始准备打发蛋白

步骤 6

40g蛋白，大约4-5个鸡蛋

步骤 7

40g白糖 分3次加入打发

步骤 8

每次加白糖都需打发30秒

步骤 9

打发完成 如上图

步骤 10

加入二次过筛完的杏仁粉和糖粉的混合，分2次加入

步骤 11

以刀切方式搅拌均匀

步骤 12

搅拌均匀

步骤 13

倒入裱花袋 准备做饼

步骤 14

选择适合的模型盘，我的单个直径是3.5cm

步骤 15

完成后在室温下静止30分钟，减少气泡

步骤 16

静止到手指轻碰不粘手就可以入烤箱了

步骤 17

烤箱预热 上下火140度烤15分钟

步骤 18

慢慢变大…

步骤 19

取出冷却

步骤 20

冷却取下

步骤 21

搁着一边继续冷却

步骤 22

饼已基本完成，静待冷却，准备做夹心

步骤 23

100g无盐黄油 室温软化后打发

步骤 24

打发黄油🧈

步骤 25

加入50g糖粉

步骤 26

搅拌打至5分钟以上

步骤 27

搅拌继续打

步骤 28

打均匀

步骤 29

加入淡奶油

步骤 30

搅拌打发

步骤 31

加入炼乳

步骤 32

加入香草精

步骤 33

混合搅拌打发均匀

步骤 34

夹心就完成了

步骤 35

用融化的巧克力画布朗的笑脸

步骤 36

粉色食用色素点缀

步骤 37

按数量配比，一面画图就行

步骤 38

挤入做好的夹心酱

步骤 39

将画好图的一面盖上 轻轻按压

步骤 40

可爱的布朗马卡龙完成了！

步骤 41

松软的饼 夹心入口即化！

步骤 42

新手也可以轻松完成！

步骤 43

快试试吧！

菜谱创建时间：2020-04-04 00:03:37