好吃不腻的咸猪手

作者： 吾心晶晶

我们家晚餐餐桌上总是无肉不欢，在西餐厅吃过德国咸猪手以后，一直念念不忘，偶尔在超市发现这个包装的德国咸猪手，马上买回家，研究了一下不同的做法，发现先炖再烤，既节省时间，又满足口感，我家两个娃娃特别喜欢，每次都抢着吃。 这个方法用来烤猪蹄也是一级棒👍🏻

用料

• 德国咸猪手 一个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 白砂糖 1勺
• 料酒 1勺
• 葱姜蒜 适量
• 花椒 几粒
• 桂皮 1块
• 香叶 几片
• 八角 2个
• 陈皮 1片

好吃不腻的咸猪手的做法步骤

步骤 1

提前把德国咸猪手从冰箱里拿出来，解冻。

步骤 2

把咸猪手洗干净，放进高压锅里，把葱姜蒜放进去。

步骤 3

加1勺料酒。

步骤 4

加2勺生抽。

步骤 5

加1勺老抽。

步骤 6

加2勺盐。

步骤 7

加1勺白砂糖。

步骤 8

把花椒八角桂皮香叶陈皮加进去。

步骤 9

盖上锅盖，上汽后继续煮十五分钟，关火。

步骤 10

炖好的咸猪手，满屋飘香，其实这样吃已经很美味了，用烤箱再加工一下，口感完全不同，焦香有嚼劲，肥而不腻。

步骤 11

用蜂蜜和老抽混合，用刷子刷在猪手上，烤箱上下火200度，烤三十分钟左右，中间拿出来翻面，刷蜂蜜。

步骤 12

烤好的咸猪手，皮紧肉香，看着都特别有食欲。

步骤 13

切开后，趁热吃，肥而不腻，皮焦肉紧，大快朵颐的感觉特别美好。

好吃不腻的咸猪手的小贴士

1.超市买的猪手是处理干净的，不用另外去毛，如果用猪蹄，一定要处理干净。 2.德国咸猪手本身有盐，所以不用加太多的盐。 3.各家烤箱温度不同，可以高温烤，看到表面变色，并且皮有缩紧的状态，可以调低温，要随时观察，不要烤糊了。 4.烤电的时间越长，越有嚼头，如果不喜欢硬的，可以缩短烘烤时间。

菜谱创建时间：2020-04-03 23:19:57