口水兔

作者： 喜爱美食的尤先生

参考重庆著名的口水鸡而来，兔肉质感比炒的更软嫩，更入味，入口后味型更加丰富，麻辣鲜香，非常不错。

用料

• 兔 1只
• 老姜 1块
• 大蒜 1头
• 酱油 3汤勺
• 蚝油 2汤勺
• 辣椒油 3汤勺
• 青红尖椒 各2个
• 小葱 3根
• 藤椒油 3汤勺
• 白糖 1汤勺
• 花椒面 1小勺
• 盐 1小勺
• 刀切油酥花生 3汤勺
• 凉开水 3小碗

口水兔的做法步骤

步骤 1

兔子漂水两小时，斩大块，入冷水锅，加姜片，三奈，八角，料酒，花椒，中火烧开，去掉浮沫，转微火，让汤保持微沸即可，煮20分钟，关火，不要打开锅盖，20分钟后再开锅捞出，放凉，切块。

步骤 2

姜蒜打蓉，放入大碗中，加入凉开水，其它所有调料，调匀后将花生碎撒在调料表面。放置十分钟让调料各种味道更加融合。

步骤 3

放入切好的兔肉，泡入调料汁，5-10分钟入味后就可食用。

口水兔的小贴士

调料汁调好后尝尝盐度是否适合，不够可加盐及酱油。

菜谱创建时间：2020-04-03 22:03:05