菠萝隐形蛋糕（无油，低脂版）

作者： 想太多的简单

之前跟着网上学做了苹果隐形蛋糕觉得还不错，于是前几天自己创新改了方子做了菠萝的隐形蛋糕，感觉比苹果的更好吃而且低卡无负担哦。自己已经做了好多次了，而且总是吃不腻。现在正是菠萝成熟的季节，可以买新鲜的菠萝做来吃吃～（这种蛋糕不是蓬松类的，是有点布丁口感的那种哦） 微博可关注：博尔济吉特溪云

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 60克
• 牛奶或酸奶 100克
• 菠萝 一个大的或者一个半中等个的
• 糖 15克
• 泡打粉 5克
• 盐 2克

菠萝隐形蛋糕（无油，低脂版）的做法步骤

步骤 1

准备像这样大的菠萝一个。

步骤 2

切好泡到盐水里，泡半个小时左右。

步骤 3

泡好捞出切成小丁，不用太碎的。

步骤 4

倒入锅中，开小火加热中间不停的搅拌，防止烧糊。这一步是为了让菠萝中的水分出来一点。之后把菠萝盛出，滤出水。（这里滤过水的菠萝大概是410克）吸出的水千万不要倒了，可以喝了，味道挺好的。

步骤 5

把泡打粉和盐放入面粉中混合～

步骤 6

把混合好的面粉和牛奶拌入刚刚的菠萝中，并拌匀。

步骤 7

两个鸡蛋打入无水无油的盆里，加入15克白糖，打发。

步骤 8

打发到体积变大，颜色发白就行了。

步骤 9

把打发好的鸡蛋糊倒入刚刚混合好的面糊中，并拌匀。

步骤 10

倒入六寸的模具中，烤箱上下火190℃烤40分钟左右。（具体情况还要根据自己家烤箱的脾气）

步骤 11

烤好放凉就可以吃了～

菠萝隐形蛋糕（无油，低脂版）的小贴士

1.这种蛋糕放凉吃有种布丁的口感，区别于戚风和海绵蛋糕的蓬松感 。 2.方子里只放了15克糖，个人感觉刚刚好，不甜。如果喜欢吃甜一点的可以酌情增加。 3.想让蛋糕更香可以放黄油。放多少黄油就减少相应的牛奶克数就行了。

菜谱创建时间：2020-04-03 19:16:57