奥利奥雪媚娘(冷藏三天也不会硬皮)

作者： 我家小麦兜

用料

• 雪媚娘皮:
• 水磨糯米粉(建议用三象牌) 130克
• 玉米淀粉 40克
• 细砂糖 50克
• 纯牛奶 240克
• 黄油 30克
• 奥利奥夹心:
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 20克
• 奥利奥饼干 50g
• 手粉:
• 水磨糯米粉 60克

奥利奥雪媚娘(冷藏三天也不会硬皮)的做法步骤

步骤 1

先制作雪媚娘的皮:把50g细砂糖倒入盆中，加上240ml纯牛奶，搅拌至白糖融化；加上40g玉米淀粉、130g糯米粉，搅拌均匀至没有明显颗粒.

步骤 2

过筛一遍，更细腻

步骤 3

开大火把水烧开后放入盘子盖上锅盖，转中火蒸30分钟.(我没有裹保鲜膜就直接放上去蒸的，也可以用保鲜膜封好再上锅蒸，记得要拿牙签在上面戳几个小洞洞)

步骤 4

时间到，出锅

步骤 5

趁热放入30g黄油，热度会让黄油融化成液体

步骤 6

等黄油完全融化后用勺子翻拌

步骤 7

等温度降到你的小手手可以接受的时候就可以戴上一次性手套开始揉了(这里一定要戴上一次性手套操作噢)，把黄油充分揉进粉团里面就可以了

步骤 8

然后用保鲜膜密封好放入冰箱冷藏1-2小时

步骤 9

面皮冷藏过程中我们来做以下准备: 1.制作手粉:把60g糯米粉倒入锅内小火不停翻炒至熟，晾凉备用； (炒好的手粉是微微发黄，伴有糯米香气)

步骤 10

2.奥利奥饼干用刀刮去中间夹层，用料理机打碎(也可以装入厚袋子里用擀面杖擀碎)，碎末倒入碗内，备用；

步骤 11

3.250g淡奶油，加上20g细砂糖用打蛋器打发2分钟左右.(打发至打蛋器提起来有个小尖角或出现纹路侧盆不会流淌的状态)，装到裱花袋里备用；

步骤 12

接下来在案板上撒点手粉防粘，从冰箱取出粉团，整理一下，搓成长条，分成16个大小均匀的剂子.

步骤 13

把剂子揉圆按扁，擀成薄片；把面皮放在一个圆形的小碗上，挤上一层奶油，放上一勺奥利奥饼干碎，再挤上一层奶油；将四周的皮往中间捏拢，然后手上蘸一点手粉再揪去多余的小尾巴(不然雪媚娘的皮就会被粘破)，再捏合紧实，反过来整理圆润

步骤 14

放模具里

步骤 15

奥利奥雪媚娘就做好啦～～胖乎乎的是不是很可爱😊😊我里面包的是奥利奥奶油馅，大家也可以把奥利奥换成喜欢吃的水果，做法是一样滴.

步骤 16

冰凉凉糯叽叽的超级好吃😋😋

步骤 17

当天吃不完的也可以像我一样放在饭盒里完全密封放冰箱冷藏保存，这是第三天我拿出来吃拍的图片，口感没有变化，照样好吃😘😘

菜谱创建时间：2020-04-03 17:32:06