香辣猪尾 先卤后炒😋

作者： 苏打1437

偶然买的猪尾 打开了新世界大门！比猪脚妙多啦！Q弹的猪皮也有 灵活的筋肉也有 还不会像猪脚吃多了觉着腻~ 之所以不红烧 而是先卤后炒 是因为红烧要一直看着锅 卤就不用了 可以一个小时不管~ 卤好了可以直接吃 像我口味重的可以按湘辣口味再炒一下😋

用料

• 卤猪尾用料:
• 整根猪尾 若干
• 李锦记卤水
• 老抽
• 生抽
• 干辣椒
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 草果
• 炒猪尾用料:
• 葱姜蒜
• 干辣椒
• 花椒
• 青椒
• 生抽

香辣猪尾 先卤后炒😋的做法步骤

步骤 1

整根猪尾常温解冻 冷水下锅 加适量料酒 煮沸去腥后 拿出猪尾洗净

步骤 2

另起一锅水 没过猪尾 放入所有卤猪尾用料 盖上锅盖 大火煮二十分钟 中火煮四十分钟 猪尾皮肉用勺子可以轻易刮破就好啦

步骤 3

卤好的猪尾放凉 放冰箱冷藏一晚 猪尾会紧实Q弹更好切

步骤 4

冷藏后的猪尾切段

步骤 5

准备好炒猪尾用料

步骤 6

热油爆香葱姜蒜 花椒 然后加入青椒 干辣椒翻炒 青椒差不多熟了的时候加入卤猪尾 出锅前尝一下盐味 淡了加生抽或盐都可

步骤 7

开饭🥣 还得再辣点才过瘾 下次炒加一点朝天小红椒🔥

菜谱创建时间：2020-04-03 16:12:32