自制辣白菜

作者： 东方单

记录第一次做辣白菜

用料

• 白菜 一颗
• 糯米粉 20克
• 萝卜 半根
• 辣椒面 400克
• 盐 适量
• 糖 20克
• 大蒜 3头
• 小葱 5根
• 新疆香水梨 2个
• 姜 一个

自制辣白菜的做法步骤

步骤 1

白菜用刀切两半，准备个大盆，将白菜叶子每一层都抹上盐，我做的时候给盆里加了点水，用沉的东西把白菜压住，我用的装拌料的碗压的，保证白菜在水面下，腌制六七个小时

步骤 2

将蒜和梨还有姜用料理机打成泥，如果不好打可以适当加点饮用水，糯米粉我用的水磨糯米粉，用凉水化开，用小火熬成糊状，把他倒入辣椒面中，放入适当糖和盐，将蒜姜泥倒入辣椒面中混合均匀

步骤 3

将萝卜切丝拌入辣椒糊中，放入切好的葱段

步骤 4

白菜用盐腌制六个小时后，拧干水份，一层层摸上酱料，密封好，放冰箱，半个月后期待成果

步骤 5

一星期后，做个辣白菜锅😬

菜谱创建时间：2020-04-03 13:44:22