准备配菜…
配菜切丁,鸡蛋打好放一点点盐…
葱蒜切丁…
倒一个鸡蛋在米饭里拌匀备用…
剩余的鸡蛋炒熟备用…
葱蒜下锅爆香…
下豆角和胡萝卜翻炒,加耗油,可以适当加一点点水,以确保豆角炒熟…
加入火腿肠和榨菜丁,继续翻炒…
转小火倒入米饭,不停翻拌,以防止粘锅…
米饭粒粒分明,转大火,加入鸡蛋,少量盐(因为有耗油,榨菜,所以盐的用量很少),炒至没有水分…
翻拌均匀出锅!粒粒分明!
1、豆角一定要炒熟,不熟的豆角会有毒! 2、盐一定不要放多,会咸的!