茄汁咖喱大虾面

作者： 九月生的张小草

疫情期间滞留在波士顿。不能外出，也没有地方去，除了工作唯一的解乏活动就是做菜。每天大鱼大肉一个人也吃不完，于是就开始做一些适合一个人吃的简餐。冰箱里有虾和西红柿还有洋葱。于是就打算做一份茄汁酱来拌面吃。

用料

• 番茄酱 2勺
• 虾 4只
• 番茄 2个
• 洋葱 1个
• 面条 1份

茄汁咖喱大虾面的做法步骤

步骤 1

白虾、西红柿、洋葱、面；

步骤 2

洋葱、西红柿切丁，白虾，头于身体分开，减去头部尖锐，部分和虾脚。身体剖开去壳、去虾线。

步骤 3

锅中放少许油，把虾头放入锅里煸炒。一边炒一边压虾头将虾油炒出来融入油中。再将虾尾放入煎熟后夹出备用。

步骤 4

炒洋葱

步骤 5

锅中留下虾头，再放洋葱煸炒，炒到透明炒软，这样风味会很好。洋葱炒软后放入一勺米酒再翻炒。

步骤 6

接着倒入西红柿丁，炒软。

步骤 7

炒软后加番茄酱翻炒。

步骤 8

翻炒匀后，加水沒过食材，中小火煮十分钟。

步骤 9

期间可以煮面，煮到八分熟，捞起放冷水中收劲。 酱汁烧软后调味，盐、鸡粉做底味，喜欢酸的可以加醋，喜欢甜的可以加糖，再加入咖喱粉。

步骤 10

夹出虾头，放入虾尾，把面放入酱汁中拌匀，裹上酱汁。

步骤 11

把面放入酱汁中拌匀，裹上酱汁，装盘。

步骤 12

装盘，这是宽面。

步骤 13

装盘，乌冬面，此法可拌一切面。

步骤 14

装盘，乌冬面，此法可拌一切面。

步骤 15

装盘，乌冬面，此法可拌一切面。

步骤 16

装盘，乌冬面，此法可拌一切面。

步骤 17

装盘，乌冬面，此法可拌一切面。

茄汁咖喱大虾面的小贴士

茄汁+海鲜+咖喱，绝配。 1、白虾，头于身体分开，减去头部尖锐，部分和虾脚。身体剖开去壳、去虾线。 2、西红柿、洋葱切丁。 3、锅中放少许油，把虾头放入锅里煸炒。一边炒一边压虾头将虾油炒出来融入油中。再将虾尾放入煎熟后夹出备用。 4、锅中留下虾头，再放洋葱煸炒，炒到透明炒软，这样风味会很好。洋葱炒软后放入一勺米酒再翻炒。 5、接着倒入西红柿丁，炒软后加番茄酱。翻炒匀后，加水沒过食材，中小火煮十分钟。 6、期间可以煮面，煮到八分熟，捞起放冷水中收劲。 7、酱汁烧软后调味，盐、鸡粉做底味，喜欢酸的可以加醋，喜欢甜的可以加糖，再加入咖喱粉，夹出虾头，放入虾尾，把面放入酱汁中拌匀，裹上酱汁，装盘。 此法可拌一切面。

菜谱创建时间：2020-04-03 10:40:42