绿豆糕 · 凉夏

作者： RiceWheat

绿豆贝壳，为炎炎夏日降降温。

用料

• 脱皮绿豆 200克
• 冰糖 50克
• 橄榄油 适量
• 水 适量

绿豆糕 · 凉夏的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆在冰糖水里泡一晚，第二天蒸40分钟。

步骤 2

蒸好的绿豆，用擀面杖压碎成粉末。

步骤 3

锅里加适量橄榄油，小火翻炒绿豆粉，使油与粉均匀地相伴。

步骤 4

没有模具，用海边捡的贝壳，里面铺一层保鲜膜，将绿豆粉搓成小球后填入贝壳，压平，翻转贝壳，提拉保鲜膜，绿豆糕便成型落盘。将绿豆糕放入冰箱冷藏半日，风味更佳。

绿豆糕 · 凉夏的小贴士

冰糖水浸泡绿豆过夜，甜味沁入每颗绿豆，甜度适中，在炒制绿豆粉的过程中无需再加糖。配一杯柠檬水过绿豆糕，总相宜。

菜谱创建时间：2020-04-03 10:36:39