超好吃的牛奶卷🎈

作者： 漂亮小一

用料

• 面团1： 克
• 金像高粉 210克
• 糖 15克
• 牛奶 130克
• 耐高糖酵母 3克
• 面团2：
• 金像高粉 90克
• 耐高糖酵母 1克
• 细砂糖 48克
• 盐 4克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 30克
• 黄油 40克

超好吃的牛奶卷🎈的做法步骤

步骤 1

1：把面团1混合均匀，揉至光滑放入面盘中盖上保鲜膜室温发酵到两至三倍大，此过程约4小时就不拍图片了。

步骤 2

2，将发酵好的面团1剪成小块，放到盆中备用。 3，另取一个面盆加入鸡蛋，牛奶，盐，糖和刚才剪好的小面块。搅拌均匀，再加入软化的黄油继续搅拌。揉面团开始，揉到开始怀疑人生，约1个半小时，揉至出手膜。将揉好的面团盖上保鲜膜室温醒发30分钟。

步骤 3

4，将醒发好的面团分成十份，每份约60克。整成圆形盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 4

5，将松弛好的面团拍扁，擀成长椭圆形。

步骤 5

6，两边向中间对折

步骤 6

7，擀成牛舌形

步骤 7

8，两边向中间卷起

步骤 8

9，翻面放入烤盘，用刀割几下。放入烤盘上部，底部放一盆热水发酵约45分钟。取出筛一层高粉。

步骤 9

10，烤箱先180度预热。放入面团调至160度烤20分钟

步骤 10

11，烤至上色，胖胖的成品就出炉了

菜谱创建时间：2020-04-03 10:09:11