助运好食桃花酥

作者： 航子Hancy

三月的春光，四月的春景，美好的春天已经来了，相信疫情一定会更快过去，因为我们多想深情地拥抱没有一起度过春节的家人和曾经形影不离的朋友们。快来做一道助运好食，没桃花的招桃花，有桃花的招好运！

用料

• 水油皮
• 中筋面粉 120克
• 水 50克
• 黄油 50克
• 砂糖 15克
• 油酥
• 低筋面粉 100克
• 红曲粉 5克
• 黄油 50克
• 馅
• 黑芝麻馅 300克

助运好食桃花酥的做法步骤

步骤 1

先把面粉、水、糖拌匀，拌成絮状。

步骤 2

加黄油继续和面

步骤 3

水油皮和好后覆盖保鲜膜静置30分钟

步骤 4

低筋面粉和红曲粉拌匀加黄油揉成面团，油酥揉好后也要覆盖保鲜膜静置30分钟。

步骤 5

时间到就把水油皮和油酥分别分成12份

步骤 6

将油酥包裹在水油皮里搓成圆球，用擀面杖轻轻擀成牛舌状，在卷成面卷。

步骤 7

等12个全部卷好之后，差不多第一个卷的也静置了一会了，就可以开始做第二步，将面卷竖起来压扁，再用擀面杖擀成牛舌状，再次卷成面卷。

步骤 8

卷完第二次面卷就开始分馅，一共分成12份。

步骤 9

分好后要包馅了，在面卷的中间压一下，再将两个头折回来压在里面，这样包完表皮是光滑的。

步骤 10

如图所示

步骤 11

包完后，轻轻将圆球压成一个两厘米厚的饼，用刀切五份，不切断。

步骤 12

将每份的外边缘捏成褶

步骤 13

然后用水果刀刻出花纹，然后全部放进模具里，这时候烤箱预热到170度。

步骤 14

取新鲜的蛋黄打散点在花心出，然后撒点黑芝麻或者白芝麻做花蕊。进烤箱170度烤30分钟，在中间15分钟的时候加盖锡纸，防止上色过深就不好看了。

步骤 15

期待和全家人老少一起四代人坐在一起吃点心！

助运好食桃花酥的小贴士

如果您家环境较干燥的话，您可以选择在整个过程中给食材加盖保鲜膜，我没有盖是因为这个时候还好，天气不冷不热不干，最是适合做桃花酥的时候。另外如果操作中还有有不会的地方也别着急，稍后会上传视频，有解说可能会更明了一些。

菜谱创建时间：2020-04-03 07:58:21