百香果戚风蛋糕

作者： 吃货与猫

戚风蛋糕松软香甜好多人都喜欢吃，我们家对它也是情有独钟，隔几天就像烤一个解解馋，最近网购了一些百香果，就想到用百香果做个酸甜口味的，不成想到，做好后那个味道真是太美妙了

用料

• 百香果 60克
• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 35克
• 玉米油 15克
• 蛋糕粉 50克
• 柠檬汁 少许

百香果戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

食材备好

步骤 2

蛋清，蛋黄分离备用

步骤 3

百香果去汁备用

步骤 4

蛋黄里加入百香果汁，白糖，油一起搅匀

步骤 5

搅到看不到油花为止

步骤 6

筛入低筋面粉

步骤 7

搅拌成细腻光滑的面糊

步骤 8

蛋清加点柠檬汁

步骤 9

低速打出粗泡，再加入白糖

步骤 10

分3次加入白糖打发成干性蛋白霜

步骤 11

蛋白霜分次加入到蛋黄糊里上下左右翻拌均匀

步骤 12

翻拌均匀即成百香果蛋糕糊

步骤 13

拌好的蛋糕糊细腻轻盈，不会消泡

步骤 14

装入磨具，振出气泡

步骤 15

放入烤箱155度50分钟左右

步骤 16

烤好的

步骤 17

里面非常松软

百香果戚风蛋糕的小贴士

蛋清加点柠檬汁还可以去除蛋腥味，还能稳定蛋白

菜谱创建时间：2020-04-03 04:21:23