手撕椒麻鸡西兰花🥦

作者： Emma阿MAY

太喜欢麻麻的口感了，从中超买了一包麻椒，哪哪都想用上。 太喜欢辣椒了，如果没有辣椒，感觉我这个“厨子”👩‍🍳做饭就失去了灵魂。

用料

• 鸡腿 4只
• 西兰花 1朵
• 香菜 5根
• 青椒/朝天椒 4个
• 蒜 4瓣
• 葱 2根
• 麻椒 50粒
• 八角 2个
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 盐 15克
• 糖 20克
• 白醋 6滴

手撕椒麻鸡西兰花🥦的做法步骤

步骤 1

鸡腿下入冷水，加入2根葱，1个八角（疫情期间没买到姜，家里也没料酒，想着这样是不是可以去腥😜）煮至鸡腿熟透。

步骤 2

蒜切丁，青椒/朝天椒切圈，加入适量盐、糖、2勺生抽、1勺蚝油、1勺醋拌匀。

步骤 3

西兰花焯水。

步骤 4

热油，放入八角，麻椒，干辣椒（可以不用），蒜（可以不用，看个人口感喜好）爆香！

步骤 5

鸡肉过冷水后手撕，与西兰花一并放入大碗中。

步骤 6

将调味料倒入大碗中，浇上热油。喜欢泼热油到菜上时的嘶嘶作响声。

步骤 7

倒入少许刚刚煮鸡肉的鸡汤，拌匀！可以吃啦！

菜谱创建时间：2020-04-03 02:32:20