香煎芦笋鸡胸肉

作者： Emma阿MAY

芦笋的清香和番茄的酸甜，如果再有点芝士的奶香和白葡萄酒的微醺感，简直绝配～😋

用料

• 鸡胸肉 4-5块
• 芦笋 5-6根
• 小番茄 10个左右
• 蒜 蒜末
• 生粉 1勺
• 盐
• 黑胡椒
• 芝士粉 1勺
• 白葡萄酒 1-2勺

香煎芦笋鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉： 1. 鸡胸肉切成4-5cm块状大小，片成薄片后，用刀面挤压肉片，破坏原有鸡肉纤维结构，使鸡肉松软。 2. 鸡肉片装碗，加入一勺生粉、一勺芝士粉、蒜末、少许黑胡椒和盐，加入1-2勺白葡萄酒调匀，备用。

步骤 2

芦笋和小番茄： 芦笋刮掉下部硬皮（如果是芦笋尖则不需要），切成3-4cm长小段。 小番茄切成2-4块。

步骤 3

炒： 1. 热锅，油，蒜。煎鸡胸肉。注意翻面，直到两面都有少许金黄酥脆的质感。 2. 加入芦笋翻炒，至芦笋出现少许金黄色。 3.加入小番茄，炒出茄汁。 4.可酌量再加少许盐（依据个人口味）。

步骤 4

装盘啦～

香煎芦笋鸡胸肉的小贴士

生粉很和挤压很重要，决定鸡胸肉的软嫩程度； 白葡萄酒起到调味作用，没有可以省略，但绝对推荐加上！香～最好是配鸡肉的白葡萄酒！ 芝士粉也是调味作用，做过没加的，会少一点奶香味。

菜谱创建时间：2016-09-14 23:37:08