「完美的拌皮蛋」

作者： -有米-

一直觉得川人在吃方面，有特别的心思。 就比如这简单的皮蛋。 打小在四川一直认为皮蛋就是晶莹剔透。黄澄澄的。后来才知道还有黑色的皮蛋。 作为川人，对黄色的皮蛋还是偏爱一些。觉得它颜值更高。如果是家里做的，没有过度的氨味。那真的是不要太好吃。 二来，在口味方面。川人喜辣。独独这皮蛋，哪哪儿都是咸口。我们这儿却是甜口。并且个人觉得皮蛋就是很适合跟白糖在一起。Q弹的皮蛋裹着莎莎的白糖再加上皮蛋的糖心，不要太有层次。

用料

• 皮蛋 4个 白糖 适量
• 酱油 适量 醋 一点点

「完美的拌皮蛋」的做法步骤

步骤 1

皮蛋切成小块。

步骤 2

先用酱油与醋将皮蛋拌匀腌制一下。吃的时候再放上砂糖。（小时候都是传统酱油，这里用生抽就好）

「完美的拌皮蛋」的小贴士

醋不易多，稍稍一点去一下皮蛋胺味就好。

菜谱创建时间：2020-04-03 01:42:52