杏仁巧克力蛋糕

作者： 伍小多

虽然偶有着粗糙的外表，但一点也不影响偶美丽的内心哈。这款小蛋糕虽然外表看着比较粗糙，但口感非常不错，再加上用的是黑巧克力、杏仁粉，再加上少糖的配方使之非常健康，非常适合想减肥又嘴馋的MM哦。

用料

• 黄油 90g
• 黑巧克力 60g
• 杏仁粉 50g
• 低粉 40g
• 白砂糖 20g
• 蛋白 2个
• 蛋黄 2个
• 牛奶 20g

杏仁巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化打发。但不能成液状哦，成液状是不能打发的。

步骤 2

黑巧克力隔水软化成液状，加入到黄油中搅拌均匀。

步骤 3

依次加蛋黄一个个加入到黄油巧克力糊中，充分搅均匀后再加下一个。

步骤 4

加入牛奶搅拌均匀。

步骤 5

低粉+杏仁粉过筛加下黄油巧克力糊中，搅拌均匀，待用。

步骤 6

蛋白分两次加入糖打发成硬性泡沫，再分两次加入到黄油巧克力糊中，搅拌均匀。

步骤 7

将拌好的面糊装入裱花袋中，挤入模具8分满即可

步骤 8

烤箱170度预热，中层，上下火烤25分钟即可

杏仁巧克力蛋糕的小贴士

黑巧克力的配方吃上去可能会有点点苦味，但当你吃完后，会发觉有丝丝回甜的味道哦。这就是黑巧克力的绝妙之处，苦尽甘来。所以建议大家以后在蛋糕的配方中可以都尝试用黑巧克力，这样即满足了口感又不会长胖。只是如果你是怕苦味的MM就可以将黑巧克力的份量减半+一半的牛奶巧克力。 如果喜欢里面可以再放些坚果都是OK的。

菜谱创建时间：2012-06-05 11:24:18