焦糖肉桂硬饼干

作者： 伍小多

方子来自中岛老师的“创意饼干”。买了这套书总共四本，一次都还没做过。被大家说这段时间长胖了，连妈妈也说我的脸都长圆了，郁闷啊，郁闷啊！害我都没有心情做点心了，休息在家闲得慌啊!突然想到自己买了一套中岛的新书，刚买的时候好像看到时候都是没有用黄油的饼干和蛋糕，于是飞一般的找出来。哈哈，一眼就相中了这款特别的添加了肉桂粉的饼干！烤的时候香气满屋飞，出炉冷却后，马上拿一块吃，一咬，。。。。。。天哪，是硬的，再一咬，真好吃！吃了太多曲奇和酥饼干，这种硬饼干的味道实在是太久违了。。。。。超级喜欢。

用料

• 低粉 80克
• 全麦粉 20克
• 红糖 20克
• 肉桂粉 5克
• 盐 0.5克
• 红糖（焦糖用） 30克
• 水（焦糖用） 40克
• 色拉油 30克

焦糖肉桂硬饼干的做法步骤

步骤 1

烤箱预热170度

步骤 2

把红糖和水倒入小锅中，加热煮至焦糖状即可

步骤 3

把粉类原料倒入盆中，用淘米的手法搅拌均匀（红糖、肉桂、盐都一起加入）

步骤 4

加入色拉油混合，然后用双手掌心把原料搓散，搓细

步骤 5

油脂被完全吸收后加入焦糖浆，用手搅拌成团。

步骤 6

把面团放在操作台上用刮板切成两分，再重叠，用手按压，如此重复，至面团颜色均匀。

步骤 7

揉好的面团用擀面杖擀成面片，用饼干模压成自己想要的形状

步骤 8

170度，烤25分钟，表面稍稍上色即可。

焦糖肉桂硬饼干的小贴士

1、原方里面是黄蔗糖，因为我没有，所以用红糖代替，感觉不错。 2、如果加入焦糖后面团不能成形，可以加入一些牛奶，一点点加入。只要不成粉状就可以了，切记不可多。

菜谱创建时间：2014-04-27 19:49:38