鲮鱼饼（附鲮鱼丸做法）

作者： 琳哒琳哒

鲮鱼里面的微量元素种类丰富，有钙、镁、硒等，对促进骨骼生长、增强体质等具有重要的意义。去骨去刺做成饼或丸子非常适合吃鱼会卡刺的小朋友吃。

用料

• 鲮鱼 2条
• 番茄 1个
• 玉米 适量
• 胡萝卜 适量
• 豌豆 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 蚝油 适量
• 胡椒粉 适量

鲮鱼饼（附鲮鱼丸做法）的做法步骤

步骤 1

鲮鱼去骨后，用刀斜着顺着鱼刺方向刮出鱼蓉。

步骤 2

刮出的鱼蓉已经很细腻了，无需再搅碎了。

步骤 3

鱼蓉加入调料搅拌均匀即可，无需打出胶。

步骤 4

蔬菜过热水抄一下。

步骤 5

先预留三分之一的鱼蓉一会儿做鱼丸。剩下的加入放凉的蔬菜拌匀。

步骤 6

锅里放油加热后，稍为整形一下鱼饼。小火慢煎。

步骤 7

煎到金黄色就可以翻面继续煎了。

步骤 8

取出的鱼骨也不要浪费了。煎鱼饼的时候可以两面煎一下，然后倒入开水煮滚。

步骤 9

放入番茄，煮开后捞出浮沫。

步骤 10

用勺子随意的挖出鱼蓉，转小火，以免煮散了鱼丸。等到完全变成白色开大火煮滚。加适量的盐、胡椒粉调味即可。

步骤 11

成品展示。鱼饼鲜香、鱼丸嫩滑，再也不用担心宝宝会卡刺了。

菜谱创建时间：2020-04-03 00:53:40