四川泡菜

作者： 渔熙2013

泡菜嘛，哪有那么多玄虚？密封好坛子，控制好盐，就成！✌️

用料

• 包菜 1个
• 自来水 适量
• 辣椒花椒 适量
• 糖盐酒 适量
• 姜 适量

四川泡菜的做法步骤

步骤 1

做泡菜，没那么多讲究❗️干净无油的容器中装1/3的自来水，对，自来水！先放盐，盐的多少全凭自己尝，偏咸，但不是咸得发苦的那种哦❗️盐放好了，事半功倍❗️接着放辣椒、花椒、糖、酒和姜，姜切厚片，可以多放点，其他东西尽量少放，因为过两天尝尝，嫌少可以加。最后就是包菜了，洗净后从根部下刀，平均切成四份（好放好拿），扔进泡菜坛子就可以啦！

步骤 2

总有包菜浮在上面，泡不到，所以要每天用干净筷子翻一翻。20度上下的天气，一周以上就可以吃啦！每次加新菜，都要尝尝泡菜水的咸味儿，水少了随时加，但一定要保证“偏咸”哦❗️接下来，就可以尽情享受豆角上市泡豆角，萝卜上市泡萝卜的酸爽好日子啦❗️✌️泡菜嘛，就是这么简单哦！

步骤 3

清炒泡菜、泡菜炒肉丝、泡菜鸡蛋炒饭、泡菜肉丝炒米粉……自己做的泡菜，做酸菜鱼也很好吃哦！烧鱼的时候舀点儿泡菜汁也是很美味哒！😋

四川泡菜的小贴士

❤️泡菜坛子或瓶子要密封，不用提醒你吧？❤️如果泡菜水表面有白膜，把白膜捞出后淋点白酒就可以了。❤️ 泡菜中有丰富的活性乳酸菌，可以抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，还有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用哦！

菜谱创建时间：2020-04-02 22:18:33