小美版梅菜肉沫

作者： 美善品苏肥肥

梅干菜香味扑鼻，解暑热，洁脏腑，消积食，治咳嗽，生津开胃。 梅干菜常用来清蒸、油焖、烧汤，食之能解暑热，清脏腑，生津开胃。 今天这到梅干菜肉沫，可以用来包包子，小面条🍜做卤，拌饭，炒饭，配粥等等。可以说是万能下饭菜。

用料

• 油 20克
• 肉沫 300克
• 梅干菜 30克
• 姜 5g
• 花椒 1g

小美版梅菜肉沫的做法步骤

步骤 1

姜放入小美，10秒/速度5切成沫，利用刮刀棒，把锅壁上的姜沫刮到锅底 放入20g油 并调出"小炒肉程序"

步骤 2

放入肉沫，利用小炒肉程序高温模式4分钟爆香肉沫

步骤 3

4分钟后是这样，看到肉里出来的油了吗

步骤 4

加入梅干菜，再次利用小炒肉程序高温模式3分钟爆炒

步骤 5

最后，2分钟/120℃/反转1，不盖量杯盖

步骤 6

音乐🎶响是出锅

小美版梅菜肉沫的小贴士

用小炒肉高温爆炒模式是为了把肉沫里的水分煸干，让肉沫更加焦香。 用TM5做的话，时间一样，温度120℃，全程开量杯盖，注意下TM5做的也好吃，但是没有那种焦香感哈。 焦香感个人领会，每个地方表达的不一样😊

菜谱创建时间：2020-04-02 22:12:47