蘑菇炒肉（家常快手便当）

作者： 陽_镜花水月

从小吃到大的老妈菜之一(ง ˙ω˙)ว

用料

• 猪肉 300克
• 蘑菇 三大朵
• 葱 一小段
• 姜 两片
• 花生油 适量
• 料酒 少许
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 十三香 一小勺
• 鸡精 少许
• 苹果醋 少许

蘑菇炒肉（家常快手便当）的做法步骤

步骤 1

材料备好，肉洗净，蘑菇洗净，平磨，也叫大叶蘑，一大簇那种，一簇好多页，买三大簇够炒一长盘的

步骤 2

蘑菇洗净后撕成大小均匀的条状，开水下锅焯，下锅后水再开后一分钟左右即可捞出，沥干水分备用

步骤 3

焯水过程中可以切肉，个人喜欢五花肉，肥瘦相间的片状口感较好（只吃鲜肉，五花肉卖没了，图片为普通精肉）

步骤 4

热锅凉油下葱姜爆香，用花生油比较香，好的不粘锅真的不会糊锅ヽ(￣д￣;)ノ

步骤 5

放肉炒至变色，喜欢嫩的变色即可，喜欢熟的可以多翻炒一分钟，倒入少许料酒去腥

步骤 6

放入蘑菇快速翻炒一会，然后依次放入生抽，老抽，蚝油，盐，十三香，鸡精，大火不断翻炒，期间蘑菇会出水不用额外加水

步骤 7

少许锅边醋，颠个勺出锅装盘，喜欢用苹果醋，老幻想着有果香味（实际并没有，所以不用倒太多→_→）

步骤 8

最喜欢吃大叶蘑的蘑菇腿(⊙ꇴ⊙)

步骤 9

上班狗，日常带饭(ง ˙ω˙)ว 

蘑菇炒肉（家常快手便当）的小贴士

家常快手，虽然步骤写的多，但实际只要十分钟就能炒好，适量就是你看着放，少许就是少放点就行

菜谱创建时间：2020-04-02 21:39:15