玉米馒头

作者： 羽蒙Ethereal

"玉米馒头"，并非用的玉米面，只是形态是玉米形状的南瓜馒头哟。

用料

• 黄色面团：酵母 5克
• 普通面粉 500克
• 南瓜泥 190克
• 水 80克
• 白糖 40克
• 绿色面团：酵母 2.5克
• 普通面粉 240克
• 艾草泥 120克
• 白糖 20克

玉米馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜面团：1.先蒸熟南瓜，用勺子压成泥。2.所以食材和面粉用筷子拌成面絮状，揉成团。 艾草面团：1.艾草泥（我用的新鲜艾草，在我菜谱，艾草青团有写制作艾草泥方法）（也可以用艾草粉，菠菜汁等和成绿色面团。

步骤 2

发酵，放在温暖的地方。

步骤 3

或者发酵机发酵。

步骤 4

发酵成两倍大。

步骤 5

揉面排气，分10个小剂子，每个50克。

步骤 6

做包子手法，包豆沙馅儿。（也可以做不包馅的）

步骤 7

搓成上小下大的椭圆形状。

步骤 8

按先后顺序排列，防止表皮干裂，包上保鲜膜。

步骤 9

用刮板，按上横花纹印。

步骤 10

四支筷子，向中间挤。挤出一颗一颗的玉米粒。我选用家里最细的不透钢筷子。

步骤 11

也可以，先两支筷子，向中间挤，两边的两排。

步骤 12

再用两支筷子，向中间挤，中间的两排。

步骤 13

艾草面团，揉面，分成小剂子，20克每个。

步骤 14

用擀面杖，擀成椭圆形面片，刮刀切竖花纹。

步骤 15

两边叶子包上。

步骤 16

底部捏紧，完成玉米整形。

步骤 17

垫上油纸，醒20分钟，大火蒸15分钟，闷3分钟。

步骤 18

余下的面，又做了豆沙馅花馒头。

步骤 19

可爱的豆沙小卷。

步骤 20

出锅。

步骤 21

特别喜欢艾草的清香。

菜谱创建时间：2020-04-02 21:29:12