卤水蛋

作者： Tansybb

🙆🏻‍♀️ 分享美食的美少女

用料

• 鸡蛋 10个
• 蚝油 2勺
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 卤水 250毫升
• 冰糖 5克
• 盐 2勺
• 鸡精 1勺
• 水 适量
• 蒜米 7-8瓣
• 桂皮 3块
• 八角 5个
• 香叶 7片
• 陈皮 3片
• 茴香 8克

卤水蛋的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋洗干净备用

步骤 2

‼️ 冷水下锅淹没鸡蛋煮熟大概20分钟左右

步骤 3

鸡蛋煮熟后取出敲碎

步骤 4

生抽，卤水，耗油，老抽，冰糖，盐，鸡精粉，清水没过鸡蛋表面一起倒入锅里备用。（老抽是为了上色，冰糖为了提鲜）

步骤 5

八角，陈皮，香叶，桂皮，茴香提前浸泡捞出倒入锅里备用。（卤水五大佐料，如果喜欢麻辣的可以放点花椒，辣椒干）

步骤 6

蒜米整颗不用拍一起放入锅里。我是用电饭锅煮的，煮了两个小时泡了一晚上 第二天已经很入味了

步骤 7

出品…卤了2个小时，泡了一晚上

步骤 8

吃一个吧…wu～～～酱

步骤 9

卤完鸡蛋的卤水汁还可以卤肉类豆腐啥的，外面吃的你都可以放进去卤…真的超级赞🤭

卤水蛋的小贴士

真的好好次， 自己卤的卤水健康好次～～～零失败

菜谱创建时间：2020-04-02 20:53:52