桃胶银耳羹

作者： 厨小牙

三十岁了……食补一下植物胶原蛋白，保持皮肤弹性水润有光泽o(^▽^)o每次都出胶，有淡淡的银耳香和枣香。

用料

• 桃胶 自定义
• 银耳 三分之一朵
• 红枣 5颗
• 冰糖 适量

桃胶银耳羹的做法步骤

步骤 1

亲爱的小姐妹在盒马鲜生买的桃胶，物美超市买的银耳，就长这个样子。

步骤 2

桃胶泡发后会大很多，所以不需要太多。桃胶需要凉水泡发两天（48小时），泡发好后清洗两三次，将黑色杂质挑除。洗干净后分成小块。

步骤 3

桃胶泡发一天半后开始泡发银耳，银耳凉水泡2-4小时，泡发好后剪去根部，撕成小块。

步骤 4

没有熬煮的图片。熬煮过程：将桃胶，银耳，红枣放到锅中，加水量是你想要得到成品的1.5-2倍。盖盖大火烧开，煮沸后加入适量冰糖，用筷子搅拌至融化，盖盖转小火，十分钟后搅拌20秒钟，再盖盖小火煮，每5分钟搅拌20秒钟，之后不要离开。

步骤 5

煮沸至煮好大概25-30分钟，后十分钟不要离开，因为煮好的桃胶银耳羹是粘稠的，即使小火盖盖也会溢锅，所以一定不要离开。小火盖盖有溢锅征兆就说明要煮好了，打开捞一片银耳看看，如图片这样，软软的像煮了的玫瑰花瓣，就说明已经煮好了o(^▽^)o

步骤 6

嘴馋的可以晾一碗尝尝了，(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)这样煮出来的羹是均匀的，罐瓶后银耳和桃胶均匀分布，有淡淡的银耳的香气和淡淡的枣香。这样已经煮了多次了，每次都出胶。

桃胶银耳羹的小贴士

煮沸后勤搅拌！最后十分钟不要离开！

菜谱创建时间：2020-04-02 20:22:13