经典意大利面Carbonara

作者： 汉堡妈咪Victoria

快手的主播「主厨广坦」那里学的一款意大利面。芝士➕培根的香味扑鼻而来！酱汁乳香润滑。爱了爱了！

用料

• 意大利面 1份
• 意大利pancetta（或培根） 50克
• 鸡蛋黄 2个
• 帕马森奶酪 50克
• 黑胡椒 10克
• 盐 10克

经典意大利面Carbonara的做法步骤

步骤 1

水开，加盐，下意面，按包装上的时间煮熟。

步骤 2

奶酪块刨成丝，或者直接用奶酪粉，加入蛋黄里，搅拌均匀。

步骤 3

pancetta就是意大利的腌制五花肉，意大利超市直接有已经切成粒的。pancetta煎一下，出油，加入意面，炒一下。最重要的一步，加两大勺面汤，（炒菜的勺）。

步骤 4

关火，等待10秒，加入蛋黄液，迅速搅拌均匀。加入黑胡椒。装盘，再撒点芝士粉。完成了。pancetta和芝士都有咸味，吃的时候觉得淡再加盐。

经典意大利面Carbonara的小贴士

最重要的一步，加两大勺面汤，（炒菜的勺）。或者半碗。

菜谱创建时间：2020-04-02 19:48:18