糖醋排骨 香而不腻

作者： M_Miss

爸爸买了新鲜的排骨，我拿回来给小姐姐炖了菌菇排骨汤，这次买的排骨太多就夹出几块用来做糖醋排骨，犒劳自己

用料

• 排骨 500克
• 姜 3-4片
• 料酒 4勺
• 生抽 4勺
• 香醋 4勺
• 白糖 5勺

糖醋排骨 香而不腻的做法步骤

步骤 1

排骨洗净控干水分放入干净的盆内，加入3-4片生姜、2勺料酒、1勺生抽翻拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏12小时后，用厨房纸巾吸干排骨表面的水分。

步骤 2

锅烧热，不放油，真的不用放油，直接把排骨摆到锅中，油脂多的一面朝下，用热锅煎出排骨里的油脂，然后翻面炒至两面金黄色，大概炒8分钟左右。

步骤 3

炒排骨的过程中可以做糖醋汁，举例1斤排骨的量配比糖醋汁，料酒2勺、生抽3勺、陈醋4勺、白糖5勺，混合搅拌均匀，要把白糖融化。

步骤 4

排骨炒至这样，加入开水，水量已将没过排骨即可，倒入调好的糖醋汁，大火烧开。

步骤 5

大火烧开后转小火炖40分钟，判断熟没熟，可以用一根筷子插进排骨肉里，稍微有点阻力但是筷子可以顺畅插穿即可，最后开大火收汁装盘，撒一丢丢芝麻。

步骤 6

完美。

糖醋排骨 香而不腻的小贴士

提前腌制是为了更好的去腥入味；如果有黄酒做好，没有就用普通料酒，过程很简单，大家来尝试吧

菜谱创建时间：2020-04-02 19:41:22