无水料理——铸铁锅焖萝卜丝蛤蜊

作者： 杜小水

用灰黑镜面珐琅锅焖煮，无水料理，原汁原味，鲜鲜鲜

用料

• 萝卜 1根
• 蛤蜊干 50克
• 油、盐、白胡椒粉 适量

无水料理——铸铁锅焖萝卜丝蛤蜊的做法步骤

步骤 1

工具就是铸铁锅和电陶炉。1.铸铁锅预热，放少量油。2.萝卜去皮，切丝，码进预热好的锅里。3.提前一晚泡发蛤蜊干，放在冰箱里泡一夜，要做的时候提前拿出来，洗净沙子，放在萝卜丝上。4.少量放盐，因为蛤蜊本身有咸味。盖上锅盖。

步骤 2

电陶炉低温，三档左右，焖煮二十分钟，萝卜丝软烂出水，蛤蜊鲜美软烂，加点鲜磨白胡椒粉，焖一小会儿出锅即可。

步骤 3

同样的方法还可以焖丝瓜虾仁，丝瓜出水更多，基本就是汤了。

无水料理——铸铁锅焖萝卜丝蛤蜊的小贴士

电陶炉搭配铸铁锅，非常棒。我这个铸铁锅是国产的，镜面珐琅品质不错，控制好温度，不粘不糊。最适合无水料理。

菜谱创建时间：2020-04-02 19:28:57