8寸巧克力淋面蛋糕

作者： Mily_Ou

用料

• 戚风蛋糕片：
• 蛋黄糊👇🏻
• 低筋面粉 90克
• 牛奶 70克
• 玉米油 65克
• 玉米淀粉 10克
• 鸡蛋黄 4个
• 巧克力粉 10g
• 白砂糖 30克
• 蛋白霜👇🏻
• 鸡蛋蛋白 4个
• 白砂糖 45克
• 柠檬汁或白醋 2滴
• 淋面👇🏻
• 淡奶油 60克
• 巧克力金币 3个
• 芒果 适量
• 草莓 适量
• 奥利奥 适量

8寸巧克力淋面蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

蛋黄糊制作：低粉和玉米淀粉过筛，喜欢巧克力味的这时一起过筛，牛奶，玉米油，白砂糖混合搅拌。搅拌后有颗粒状或团状就继续过筛，这样更细腻。

步骤 3

搅拌均匀后开始做蛋白霜。

步骤 4

45g白砂糖分三次加入打发。这时烤箱135度预热。用多少度烤预热多少度。

步骤 5

打发到蛋白霜不会掉下来就可以了。或者打蛋机拉起蛋白呈直钩。

步骤 6

分三次把蛋白霜加入蛋黄糊中。搅拌好后倒入8寸蛋糕模具中。震荡一下消去气泡，然后放入烤箱中，135度烤35mins。

步骤 7

冷却后切成3片。

步骤 8

抹一层奶油后放入水果，再抹奶油。第二层重复次操作。抹的过程忘记拍照了😋最后，3片巧克力金币与淡奶油混合隔水融化。淋到蛋糕面上。放上装饰就可以放䢎冰箱继续冷藏2个小时。就可以开吃😋

步骤 9

😋

菜谱创建时间：2020-04-02 19:24:11