砵仔糕（钵仔糕）-零失败

作者： Emily_Ou

砵仔糕儿时的味道😋 一直心心念念想着这道甜品，软软的砵仔糕配着绵绵的红豆，葡萄干，玉米，百香果等，口感柔韧！ 砵仔糕是台湾和广东特色传统小吃，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜冽而清香，吃起来有粘韧性（筋道）而不粘牙。

用料

• 生浆：
• 木薯粉 170克
• 粘米粉 30克
• 水 200克
• 熟浆：
• 糖 75克
• 水 200克
• 加料：
• 玉米 适量
• 苟杞 适量
• 葡萄干 适量
• 桂花 适量

砵仔糕（钵仔糕）-零失败的做法步骤

步骤 1

准备好工具，没有买砵仔糕的碗，我是直接用喝茶🍵的杯。

步骤 2

材料准备如图👆🏻

步骤 3

材料准备具体如图👆🏻200g木薯粉，30g粘米粉

步骤 4

首先做生浆：把木薯粉和粘米粉，混合200g水拌匀成无颗粒状态。

步骤 5

然后做熟浆：糖和水放入锅里，加热到糖融化，糖水沸腾即可。

步骤 6

一边搅拌生浆，一边将熟浆慢慢倒入生浆中，两者搅拌均匀后慢慢倒入茶杯🍵。 杯子8分满就可以！撒上自己喜欢的葡萄干、玉米、苟杞，或者是红豆，绿豆，芒果也可以。

步骤 7

放进锅里大火蒸15分钟至透明即可。

步骤 8

放凉之后再脱模。脱的时候牙签或者竹签划碗缘一圈，戳进糕体中间挑出就可以了

步骤 9

美味的砵仔糕完成

步骤 10

小孩超喜欢吃得停不下来😍

砵仔糕（钵仔糕）-零失败的小贴士

家里没有马蹄粉我用了粘米粉替代。 如果想砵仔糕更透明或透亮的全部使用木薯粉，口感也更Q。

菜谱创建时间：2020-02-23 11:41:55