胶东凉面豆角包子

作者： 威海养生园老味道

小时候记忆里豆角包子是唯一一种要先炒馅再包的凉面包子 不用发面，皮薄馅大，一口下去可以咬到肉丁的滋味，香～ 随着儿子长大，他也爱上了这款不用剁馅、不用发面、皮薄馅大、满口留香的豆角包子… 每次回老家妈妈总是要特意包上几次给我们解馋 如今我也可以自己熟练做来给家人享用 这或许也是传承吧

用料

• 面粉 克
• 豆角 克
• 猪肉
• 葱姜
• 酱油
• 盐

胶东凉面豆角包子的做法步骤

步骤 1

面粉加适量水和成柔软适中的面团，胶东有句俗语：软面饺子硬面汤。说的是做包子饺子的面随手柔软适中会更好吃😋，做面条的面则是稍硬一些会更筋道，都是智慧～面条用保鲜膜或塑料袋装好醒着，开始准备馅料啰

步骤 2

肉切丁，葱姜切末，备用

步骤 3

豆角洗净切成如图小丁备用

步骤 4

起锅烧油，下入葱、姜爆香，下肉丁炒至变色，加入适量酱油料酒翻炒片刻

步骤 5

加入豆角炒至豆角翠绿翠绿，加入盐调味即可，豆角肉丁馅做好了

步骤 6

醒好的面分成大小均匀的面剂子

步骤 7

按平擀成圆形面皮

步骤 8

包成月牙包子，放入蒸锅，大火烧开后计时20分钟，关火焖5分钟

步骤 9

热腾腾香喷喷的豆角凉面包子出锅啰😄开心

胶东凉面豆角包子的小贴士

豆角炒制是火候要掌握刚好把豆角炒至翠绿，包子出锅后，馅的颜色也漂亮有食欲哟

菜谱创建时间：2020-04-02 19:21:45