花胶（鱼胶）炆冬菇

作者： 港台美食

为了补充胶原蛋白，自己学会了烧花胶😁

用料

• 花胶 2个花胶筒
• 冬菇 6个
• 蚝油 2勺
• 冰糖 一块
• 鸡汤 三碗
• 鸡精 少许
• 生粉 一勺
• 姜 少许
• 葱白 少许
• 五香粉 少许
• 老抽 2勺

花胶（鱼胶）炆冬菇的做法步骤

步骤 1

锅里加入油、生姜和葱白

步骤 2

放入冬菇稍微煎一下，冬菇的量大家自行决定，我家只有两个人，所以我就用了四个。

步骤 3

煎好冬菇倒入鸡汤（高汤都行）再加入冰糖、蚝油或者（鲍鱼汁）、老抽、五香粉、鸡精（不爱吃鸡精的人也可以不放）这道菜最主要的就是调这个汤汁。作料加好之后小火炖一个小时。

步骤 4

把已经泡发好的鱼胶，清洗一下切成块备用。

步骤 5

花菇炖了一个小时之后，在锅里加一点点黄酒，加黄酒的目的是去花胶的腥味，花胶放锅里煮2分钟就可以，不可以煮的时间太长，否则花胶会化了。

步骤 6

用开水烫一点生菜，把生菜放在盘子的底部。

步骤 7

把花胶和冬菇放在生菜上面

步骤 8

用一勺多点生粉，把锅里的汤汁勾芡。

步骤 9

最后把沟好芡的汤汁淋在花胶冬菇上，这道菜就完成了。

步骤 10

完成😁

花胶（鱼胶）炆冬菇的小贴士

这道菜最主要的是调汤汁，不能忘记放黄酒，汤汁调好了，这道菜就非常鲜美。

菜谱创建时间：2020-04-02 19:00:25