清爽不油腻的炖羊肉萝卜汤（食材简单，西红柿是关键）

作者： 未来可期mm

这道菜是我家的待客必做菜，每次都是用羊排，今天没买到就用羊腿肉代替了。简简单单的几种食材，做出来的味道却不简单，泡上米饭绝对可以吃好几碗。

用料

• 羊腿肉或羊排 500克
• 西红柿 2到3个
• 白萝卜 半个到1个
• 姜片 少许
• 料酒 两勺
• 盐 适量

清爽不油腻的炖羊肉萝卜汤（食材简单，西红柿是关键）的做法步骤

步骤 1

西红柿切成小块，白萝卜切滚刀块备用（偷懒西红柿没去皮）

步骤 2

处理好的羊肉洗干净，锅里放冷水，把羊肉放入锅中，开火，放两勺料酒，开锅以后去掉浮沫，煮一两分钟后把羊肉捞出备用。

步骤 3

炒锅中放少许油，油六七成热放姜片翻几下，放焯好的羊肉，放一小勺白糖，翻炒一分钟关火。

步骤 4

电高压锅里放入半锅热水（我一般在炒羊肉之前就把凉水倒入高压锅，选好档位开煮，一会儿水就烧热可以直接用了），把炒好的羊肉倒入高压锅，倒入西红柿碎，盖好盖子，我选的是炖肉功能。

步骤 5

高压锅可以掀开盖子后，把白萝卜放入锅里，放适量盐调味，千万千万别盖锅盖（如果盖上锅盖，炖萝卜的味道不好）就是这样敞开盖子炖一会儿，大概十来分钟萝卜就好了。

步骤 6

满屋飘香，一锅肉、菜、汤都有了。

清爽不油腻的炖羊肉萝卜汤（食材简单，西红柿是关键）的小贴士

千万别放花椒八角这些炖肉调料，会破坏这道菜的简单单纯的味道。

菜谱创建时间：2020-04-02 18:40:02