韩式辣酱炸鸡

作者： 伊诺美食记

大家都是我这个像糖醋里脊哈哈哈哈 由于辣酱放多了 下次做个酱油的 家里没有牛奶 用奶粉替代的 辣椒放多了 我配方写的减量了 具体量自己感觉做吧 做美食还是随心点 不喜勿喷

用料

• 鸡腿 5只
• 牛奶 1袋
• 韩式辣椒酱 3勺
• 黑胡椒 适量
• 盐 2
• 面粉 适量
• 玉米淀粉 适量
• 蜂蜜 4勺
• 酱油 1勺
• 鱼露 半勺
• 白芝麻 适量
• 蒜 适量
• 奥尔良腌料 适量
• 柠檬 半个

韩式辣酱炸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨洗干净血水 空干水分 加入牛奶 盐 黑胡椒 奥尔良粉 腌制四小时以上 我是晚上腌的第二天用

步骤 2

面粉加玉米淀粉活匀放入鸡腿中抓匀 不要太干也不要太稀 干了加一点点水 让鸡腿过上糊糊

步骤 3

再次裹一层玉米淀粉 裹好一个直接炸

步骤 4

油温7成热 放入筷子冒小泡泡 就可以放入鸡腿 中火炸熟 不要糊 还要复炸一次

步骤 5

第一遍炸好的样子

步骤 6

油温变6－7成热再次炸一遍 炸好的样子

步骤 7

酱料 是 酱油 鱼露 韩式辣椒酱 蜂蜜 柠檬汁 黑胡椒粉 加点水搅匀 锅里加油 蒜末炒香 加入调好的裹酱料 小火熬制粘稠 过程中不断搅拌 不然会崩出来好多辣酱

步骤 8

我的辣酱太多了 就是这个鬼样子

步骤 9

炸好的鸡腿放入熬好的裹酱中快速翻炒 出锅 切记 裹酱太多了就不酥脆 太少了裹不住 所以量还是很重要的 各位自行研究吧 我也是第一次做 属实无能为了

步骤 10

配两个素菜 午饭解决 该说不说味道还是可以的

菜谱创建时间：2020-04-02 18:37:42