快手易做的爽口捞菜

作者： 才才520

将绿叶菜放入水中焯水后捞出，故名捞菜。 芥菜类青菜特有的香味和爽脆口感，很适合做捞菜。广东人吃芥菜爱清炒，而湖南人吃芥菜更多的是焯水制成捞菜，或腌制成干菜～ 制作好的捞菜颜色黄亮，入口微酸爽脆～

用料

• 春菜或芥菜 500克
• 白醋 适量

快手易做的爽口捞菜的做法步骤

步骤 1

没有买到芥菜，所以用的春菜。感觉它俩味道很相似😄春菜洗净备用

步骤 2

锅中放入开水，春菜放入开水中焯水，变色后立即捞出（大约15秒），要有爽脆的口感，烫的时间不能过长。

步骤 3

烫好后的春菜，颜色碧绿，放入干净无油的盆中。

步骤 4

倒入约50ml白醋，再倒入约1.5升开水。约半小时后，春菜就会变黄。

步骤 5

泡制24小时，沥干水分就可以开炒啦！ 酸酸脆脆挺好吃的～不是老坛酸菜的浓郁酸味，只是微微酸。

菜谱创建时间：2020-04-02 18:16:02