家庭新手简易版舒芙蕾

作者： 口味不定

第一次制作舒芙蕾是在二月份，那时候在家的时间比较多，闲着无聊就特别想吃甜品。以前，大家是各种甜品店打卡，这个特殊时期，大家各种自家厨房打卡，就开始摸索着制作舒芙蕾，成品像煎饼。今天是第二次在家制作舒芙蕾。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 30克
• 酸奶 30克
• 白砂糖 10克
• 白醋 3滴
• 黄油 2克
• 清水 4勺

家庭新手简易版舒芙蕾的做法步骤

步骤 1

准备好材料，蛋白蛋黄分离，低筋面粉过筛

步骤 2

2个蛋黄、30克低筋面粉、30克酸奶一起打匀，一直搅拌至面糊光滑

步骤 3

2个蛋白、3滴白醋一起用打蛋器高速打发，期间分次加入10克白砂糖

步骤 4

一直打发至蛋白变硬。看，可以插进筷子不倒哦！

步骤 5

将三分之一的蛋白加入蛋黄的碗里，轻轻拌匀，千万不能偷懒用打蛋器，那样会让蛋白消泡，会变成煎饼的

步骤 6

再将拌匀的蛋黄蛋白倒回蛋白的碗里，继续拌匀

步骤 7

开小火，热锅，加入少许黄油，倒入一大勺面糊，慢慢倒，可以叠高一些。三团面糊大概需要半分钟，然后倒入一勺清水，盖上锅盖，闷着。

步骤 8

大概2分钟后，开盖，翻面，再加一勺清水，盖上锅盖闷着。

步骤 9

同样大概2分钟后，另一面也微焦，就完成啦。

步骤 10

撒上糖粉，可以开吃啦！还可以加各种水果，比如草莓🍓、蓝莓，今天家里只有苹果，就裸吃吧。

家庭新手简易版舒芙蕾的小贴士

1.打发蛋白的碗里绝对不能有一滴水，蛋白要打发至硬性。2.蛋黄和蛋白混合的时候，要轻轻搅拌，不然舒芙蕾就变煎饼啦。

菜谱创建时间：2020-04-02 17:08:11