家常蚝油牛肉

作者： 小帅虎妈咪Rena

准备工作做完后，10分钟就搞定的一道菜。

用料

• 牛肉片 300克
• 洋葱 半个
• 腌制牛肉调料
• 生抽、老抽 各1勺
• 糖、淀粉 各1勺
• 小苏打粉 一丢丢
• 蛋清 1个
• 爆炒蚝油汁
• 蚝油 1勺
• 生抽 2勺
• 糖 1勺
• 淀粉 1/2勺
• 清水 2勺

家常蚝油牛肉的做法步骤

步骤 1

俺买的恒都牛肉片、洗干净、滤干，➕生抽1勺、老抽1勺、糖1勺。

步骤 2

加一丢丢烘培小苏打粉，如图的量，太多会苦，抓抓匀。

步骤 3

抓匀后，➕淀粉1勺，蛋清1个，再次抓匀，加盖，入冰箱冷藏。

步骤 4

爆炒蚝油汁：蚝油1勺+生抽2勺+糖1勺+淀粉1勺+清水2勺，调匀。

步骤 5

开炒：热锅热油，下牛肉片，炒至8成熟。

步骤 6

状态如图。

步骤 7

下洋葱块，炒出香味。

步骤 8

加一勺蚝油汁，一点清水，加盖焖1分钟断生。

步骤 9

洋葱熟了，把牛肉片倒在洋葱上，淋汁快炒1分钟。

步骤 10

装盘，加了几颗小米椒装饰。

菜谱创建时间：2020-04-02 15:34:06