家庭版烤鱼

作者： 妖娆爱做饭

网上看了很多做烤鱼方式，自己又尝试了一下，跟大家分享一下，不喜勿喷。

用料

• 鱼 一斤半
• 柠檬 半个
• 洋葱 一个
• 金针菇 四分之一把
• 豆瓣酱胡椒粉 适量
• 十三香 适量
• 花椒姜葱蒜 适量
• 生抽老抽 适量
• 香料八角，香叶…… 适量

家庭版烤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼清洗后加盐➕胡椒➕生抽➕柠檬小半个腌制1个半小时以上，盐要多，就像过年做腌肉那种，盐多才入味。腌制后在油锅里过一下，油要多一点，但是油温不要高……炸好了摆盘放到微波炉220度，上下烤10分钟后拉出来刷一点之前过鱼那个油，如果想要鱼皮干一点，可以加少许淀粉水刷到鱼皮上。然后继续烤10分钟

步骤 2

准备素菜，这个随意搭配，切小一点入味

步骤 3

锅里过鱼剩下的油，小火依次加入花椒➕葱姜➕八角，香叶，香料➕生抽，老抽➕13香炒香➕干辣椒或者绿尖椒炒香（锅里可以盛一点油出来后面炒花生备用）加适量水煮5分钟然后加入素菜炒2分钟入味备用。

步骤 4

把素菜盖到鱼上面，用锡纸加盖封好

步骤 5

放入烤箱再加热220度上下加热20分钟，出锅后把油炒的花生和葱花撒面上就好了。

家庭版烤鱼的小贴士

1.油要多一点。2.素菜切小一点。3.锡纸要两层，免得破了。4.鱼放烤箱之前可以在锡纸下面刷一点油，方便清洗，鱼下面也可以刷一点香油。

菜谱创建时间：2020-04-02 14:38:10