花样馒头——鱼形馒头

作者： 青山一片云雾

闰年送父母！闰月做给最亲的人吃孝心鱼，送父亲面蟾寓意免缠，疾病免缠（蟾）于身，送母亲面鱼，寓意福运绵长，家常结余（鱼）。下厨房没有做鱼形馒头的，那我来一个。

用料

• 胡萝卜 1根
• 面粉 300克
• 水 50克
• 酵母 3克

花样馒头——鱼形馒头的做法步骤

步骤 1

做鱼形馒头用黄色面团比较逼真。今天用的胡萝卜🥕。

步骤 2

揉面完成后直接分剂子，大小看个人喜好。开始做造型，揉成一个圆柱形。

步骤 3

尾部用手捏一下。

步骤 4

用手掌稍按平。

步骤 5

切掉一个小三角。

步骤 6

尾部压条纹。头部用用勺子或切刀压一下。

步骤 7

鱼脊用手捏出来。

步骤 8

鱼鳞可以用吸管也可以用勺子把的顶端。

步骤 9

戳戳戳。

步骤 10

鱼腮用剪刀稍剪一下。眼睛当然是红豆啦。

步骤 11

全部做好开始醒发，可以锅烧温水节省醒发时间。我用的凉水，今天气温11度，大约发了65分钟。

步骤 12

发酵到体积稍变大，轻按回弹即可开火。

步骤 13

大小不一，用时16分钟，大的没熟透。

步骤 14

胖成娃娃鱼。

花样馒头——鱼形馒头的小贴士

大小形状尽量均匀。整形时不要太胖，不然蒸完更胖了。

菜谱创建时间：2020-04-02 12:15:26